河南燴面是一種葷,素,湯和飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道、價(jià)格實(shí)惠，立足真?zhèn)€中原，以及現(xiàn)在全國都有這樣的小吃，燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條面食湯好，面筋，營養(yǎng)很高。河南燴面培訓(xùn)班哪家好，食尚香培訓(xùn)深受好評！

課程制作

河南燴面主要做法是用上羊肉湯，羊肉湯做的時(shí)候先把羊骨或羊肉劈開，讓它露出骨髓，在上火熬制幾個小時(shí)以上，熬制過程中要把準(zhǔn)備好的調(diào)味料放入鍋中一塊煲。把羊肉湯煲成奶白色就可以了。

制作工藝

1、 和面 2、 隔半個小時(shí)和一活一次 3、 醒面3個小時(shí)以上4、 帶骨羊肉燉湯 5、肉燉爛撈出骨頭 6、骨頭剔掉，肥肉剔掉后回鍋里接著燉 7、熗鍋 8、準(zhǔn)備作料 9. 面條切成長條 10. 面甩開拉成細(xì)面條 11、面下鍋把作料放入鍋中 12、出鍋就好了。

課程安排

1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；

3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

食尚香培訓(xùn)的河南燴面不單單為了培訓(xùn)而培訓(xùn)，更是一種技術(shù)傳承，把技術(shù)帶在身上，讓美味走遍各地，把美食生意做到每一個角落。河南燴面之所以好吃是好吃在面和湯，有一鍋好燙在配上好面自然就能做出美味的小吃。哪里可以學(xué)河南燴面技術(shù)呢？小編推薦您到鄭州食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，做法正宗、口味純正，多年老校值得信賴。