上海市食品藥品監(jiān)督管理局25日表示，將加強對連鎖餐飲門店及中央廚房的監(jiān)管。相關(guān)部門會重點加強對加工配送熱加工半成品、即食食品的中央廚房的監(jiān)管。一旦在監(jiān)督檢查中易引發(fā)食物中毒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重食品安全問題的，相關(guān)部門將依法從嚴(yán)查處，嚴(yán)懲違法行為。

據(jù)悉，連日來，上海持續(xù)高溫，發(fā)生食物中毒風(fēng)險遽增。上海相關(guān)部門已接到消費者集中反映某連鎖餐廳多家門店食品安全問題的投訴，引發(fā)社會關(guān)注。目前，該起事件正在調(diào)查中。當(dāng)日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布了“關(guān)于進(jìn)一步加強餐飲環(huán)節(jié)食物中毒防控工作的通知”，旨在防范類似事件發(fā)生，保障民眾飲食安全。

根據(jù)“通知”，申城各區(qū)市場監(jiān)管部門將針對夏季致病微生物污染導(dǎo)致食物中毒易發(fā)的特點，結(jié)合各類餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)特點，開展針對性的監(jiān)督檢查。除了加強對連鎖餐飲門店及中央廚房監(jiān)管，此間食藥監(jiān)部門還將加強高風(fēng)險業(yè)態(tài)監(jiān)管，加強對集體用餐配送單位、單位食堂、大型宴席承辦單位、農(nóng)村集體聚餐固定辦酒場所等高風(fēng)險業(yè)態(tài)的監(jiān)管；并嚴(yán)禁超范圍、超量加工制作食品，嚴(yán)禁經(jīng)營季節(jié)性禁止經(jīng)營食品。

據(jù)悉，今后，各區(qū)市場監(jiān)管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)易引發(fā)食物中毒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重食品安全問題的，相關(guān)部門將依法予以嚴(yán)懲。尤其是對超范圍供應(yīng)改刀熟食、涼拌菜和生食水產(chǎn)品；違法供應(yīng)毛蚶、熗蝦等違禁食品以及醉蝦、醉蟹等季節(jié)性禁止經(jīng)營食品；采購、使用來源不明熟食、涼拌菜等違法行為的，應(yīng)依法從嚴(yán)查處。