消費(fèi)能力評(píng)估
　　
　　雖然商圈內(nèi)的人口數(shù)一定程度上決定著他們的消費(fèi)能力，但有時(shí)并不能完全代表餐飲店能吸引的有效客流。這還取決于商圈內(nèi)的家庭狀況、人口密度、客流量、購(gòu)買(mǎi)力等多種因素。
　　
　　家庭狀況
　　
　　商圈內(nèi)家庭構(gòu)成決定了未來(lái)餐飲店的類型。新時(shí)代的人越來(lái)越注重自己的飲食結(jié)構(gòu)，提倡營(yíng)養(yǎng)與口味的協(xié)調(diào)，崇尚多功能的飲食。對(duì)于一個(gè)由年輕人組成的兩口之家，飲食就會(huì)偏重于色澤和口味，而在一個(gè)有獨(dú)生子女的三口之家的家庭中，他的飲食需求主要是以孩子為核心來(lái)進(jìn)行的，因而更注重營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。家庭成員的年齡與性別也會(huì)對(duì)商品需求產(chǎn)生影響，老齡化家庭的飲食多傾向?yàn)楸＝?、營(yíng)養(yǎng)等，女孩子多的家庭飲食重點(diǎn)就多半會(huì)放在素食和餐廳的浪漫氛圍上。
　　
　　廣義的家庭，也包括企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等，不同類型的企業(yè)和單位，他們對(duì)餐飲種類的需求不同，可以根據(jù)他們從事的職業(yè)的特征、收入狀況和消費(fèi)水平安排相應(yīng)的飲食和相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目。有些地區(qū)外籍人士相對(duì)較多，也可以根據(jù)他們的飲食習(xí)慣，消費(fèi)能力設(shè)定屬于他們自己類型的餐飲。