西安正宗小吃涼拌菜培訓(xùn)！涼拌菜做法簡(jiǎn)單，品種多樣，既可以當(dāng)零食吃，也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。而經(jīng)營(yíng)涼拌菜也很靈活多樣，既可以開(kāi)個(gè)小店，也可以推個(gè)小吃車(chē)四處流動(dòng)銷(xiāo)售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。

　　傳授品種

　　學(xué)習(xí)涼拌：黃瓜、海帶絲、腐竹、木耳、石花菜、金針菇、蕨菜、竹筍、藕片、花生米、魚(yú)腥草、千張、香干、素粉絲。

　　課程內(nèi)容

　　1：紅油制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)天然食材熬制涼拌菜專(zhuān)用香辣紅油。

　　2：拌醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

　　3：蒜水制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專(zhuān)用蒜水。

　　4：原料處理

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的清洗、切制、存放等知識(shí)。

　　5：拌制菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識(shí)。

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