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西安油糕培訓(xùn)哪里好?油糕培訓(xùn),油糕是陜西北方地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色小吃,主要出現(xiàn)在陜西關(guān)中地區(qū)、山西、河北、北京等地,是油炸形式的一種糕點(diǎn),橢圓形狀,是很受歡迎的一道特色小糕點(diǎn),今天小編就帶大家一起學(xué)習(xí)一下正宗的油糕制作方法。
油糕培訓(xùn)制作方法:
1.將200克黃米面放入盆內(nèi),倒入110克的水,拌勻成濕塊狀,用手抓一把成團(tuán),而且又可以松散開,像沙子狀。上籠蒸半小時(shí)至熟,取出倒入盆內(nèi),手蘸涼水趁熱軋勻,不要過多的搓揉。在面團(tuán)上抹上少許油,備用;
2.將紅小豆,放入鍋內(nèi),倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,紅棗(如果是干紅棗,要浸泡一夜)上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核,煮軟的紅豆和棗用搟面杖軋成泥,放入油鍋加入白糖炒片刻,即成餡料;
3.將手上抹少許油,揪一塊面團(tuán)約50克,揉圓用手捏成圓片片,包上棗豆餡,捏緊口成球狀,然后用手按成扁圓形,即成糕坯;
4.鍋內(nèi)倒入食用油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,撈出,即可食用。喜好特甜的,可在上面在撒些白糖。
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