擔(dān)擔(dān)面是四川省著名的漢字傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時(shí)的必備佳肴。正宗的擔(dān)擔(dān)面應(yīng)該是單獨(dú)炒肉燥。在吃面的時(shí)候再澆入生抽、紅油等調(diào)制的調(diào)味料。

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