太安魚是重慶江湖菜中的名次按，太安鎮(zhèn)是川渝的交通要到，而且還成產(chǎn)花鰱魚，這里制作的魚非常的美味，入口即化，很多在太安停車的司機們發(fā)現(xiàn)了此美味，做法也比較特別，后流傳到各地。后來為了傳承經(jīng)典，太安鎮(zhèn)的黨委籌備申報全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這也讓此菜聲名遠揚。太安魚主要是用花鰱魚制作的，不僅美味好吃，而且豐富有營養(yǎng)，有很好的食療效果。

　　【培訓內(nèi)容】

　　1、太安魚菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、太安魚底料的識別和配方。

　　3、太安魚香料的識別和配方。

　　4、太安魚底料的炒制方法。

　　5、太安魚原料的加工方法和炒制方法。

　　6、太安魚味型的調(diào)配方法。

　　7、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　8、老油的處理方法。

　　9、太安魚主要原材料的好壞識別等。

　　【教學模式】

　　按照太安魚標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　想學習美味的太安魚技術去哪里好，那就來我們上海煌旗餐飲培訓學校吧，全程都是有資深大廚知道教學的，采取理論加實踐相結(jié)合的方式手把手教學，學員學習的過程主要是以實踐為主的，保證學員都是能夠?qū)W會全套技術的，我們還提供永久免費的技術升級服務，到時學員是可以免費回來學習技術的，對于想創(chuàng)業(yè)的學員，我們也是會提供幫助的，讓學員能夠成功創(chuàng)業(yè)，想學就來我們上海煌旗餐飲培訓學校吧。