梅干菜燒餅，一般的利潤(rùn)可以達(dá)到300%，所以從事燒餅的人也是越來越多，甚至在縉云，每年都有燒餅大賽，來提高燒餅的知名著。一般梅干菜燒餅主要一中筋面粉為主，冬天用熱湯，夏天用涼水。以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成?；推鞂?duì)于縉云燒餅的制作是非常講究的，嚴(yán)格按照配料和工藝，讓產(chǎn)品更得到了認(rèn)可。

　　制作步驟：

　　1.面粉拌和成發(fā)面;冬天，夏天方法不一。冬天用熱湯，夏天用涼水。夏天時(shí)，現(xiàn)做與延時(shí)做不一?，F(xiàn)做用熱湯延時(shí)用涼水。

　　2.夾心肉切粒，加梅干菜和食鹽，拌和入味成餡。

　　3.發(fā)面摘?jiǎng)腽W，收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯直徑約10--15cm。

　　4.餅坯正面刷上麥芽飴糖，灑上芝麻，反面刷上水貼在燒桶內(nèi)壁上。

　　5.用炭火燒烤3至4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí)，用特制鐵鉗鉗出即成。

　　課程操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

　　2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo)

　　3.練習(xí)并掌握辨識(shí)原材料的好壞

　　4.梅干菜燒餅食材的預(yù)加工

　　5.食材加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

　　6.練習(xí)并掌握梅干菜燒餅的制作方法及注意事項(xiàng)

　　7.學(xué)員全程獨(dú)自操作，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo)(必要時(shí)重復(fù)此步驟)

　　8.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟練操作流程(整個(gè)培訓(xùn)過程以理論實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行)

　　市場(chǎng)前景

　　梅干菜燒餅在市場(chǎng)上一直以來都有著很好的口碑，與其他美食所不一樣的是，作為我國(guó)傳統(tǒng)美食，該品牌通過對(duì)工藝的改造，形成了非?？焖俚某霾托?，其制作過程方便快捷，美味不用等，在都市里很受年輕白領(lǐng)以及學(xué)生的喜愛。同時(shí)也保障了其口感以及味道，因此吸引了眾多的消費(fèi)者。

　　煌旗梅干菜燒餅總部的實(shí)力強(qiáng)大，組建了專業(yè)團(tuán)隊(duì)，通過積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)在加上專業(yè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，讓自己的品牌實(shí)力更加的壯大。該品牌現(xiàn)在已經(jīng)有很多成功加盟店的指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，在加盟方面是有優(yōu)勢(shì)的，力爭(zhēng)讓自己更多的合作伙伴，穩(wěn)定每一分利潤(rùn)。