麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀區(qū)域，以四川、重慶等當?shù)芈槔憋L味交融而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。盡管麻辣香鍋歸于麻辣口味，但頗受全國門客喜歡。據(jù)說，四川歸于盆地，也歸于平原區(qū)域，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一重用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每逢有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮、家禽、乃至野味，所分配的菜品事前炸過或許過水煮過，能夠吸收各種肉類和配菜的甘旨，參加本身的調(diào)料香味，混合起來以后，就是麻辣香鍋了。

麻辣香鍋培訓內(nèi)容：

1.糍粑辣椒的制作方法。

2、麻辣香鍋底料的炒制方法。

3、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法。

4、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法。

5、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

6、紅油和老油的處理方法。

7、麻辣香鍋主要原材料的好壞識別等。

8、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

9、麻辣香鍋底料的識別和配方。

10、香料的識別和配方。

11、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

課程具體內(nèi)容：

1、首先由老師把學員所要學習的麻辣香鍋技術(shù)的配料及操作流程現(xiàn)場操作給學員觀看。

2、由學員本人親自己配料及操作的整個過程（老師全程指導）。

3、沒有清楚掌握技術(shù)的學員繼續(xù)學習，學會為止（老師全程指導）。

4、學習過程中老師會把配料、操作、開店注意事項及經(jīng)驗傳授于學員。

5、學員學成結(jié)業(yè)后，學員可在學校購買調(diào)料、設備，也可由學校指導采購，所有采購由學員自主安排，學校只負責指導采購。

6、一站式開店扶持（包括選址、店面設計、營銷策劃、老師上門指導等）。

培訓優(yōu)勢

1、近20年餐飲培訓經(jīng)驗，全國4大校區(qū)

2、知名老師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導

3、按需定制，簽約教學，學時不限，學會為止

4、三分理論，七分實踐，注重實踐動手能力

5、提供全程經(jīng)營指導，助學員低風險創(chuàng)業(yè)

6、外地學員統(tǒng)一安排食宿

后續(xù)服務支持

1、一次學習，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

報名優(yōu)惠

1.學員畢業(yè)后開店可免費使用食尚香品牌

2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計

3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖

4.后期技術(shù)升級：免費技術(shù)更新，后期不懂可以來校復學

5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元

6.小胡子小吃學校優(yōu)惠放送，凡前100名報名學員，將有機會獲得《創(chuàng)業(yè)指導》叢書一冊，名額有限，快來報名吧!

免費服務

1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業(yè)菜譜、菜單設計。

3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費學習，終生有效。

8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。