南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅。其味道酥軟甜糯，香味醇厚，受到廣大群眾的喜愛。

培訓課程

1.講述南瓜餅的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.南瓜餅作用及分類、選料、配比及加工。

3.南瓜餅的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個口味的南瓜餅的制作方法與搭配技巧。

5.講解南瓜餅的具體流程及操作方法;

6.設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

實踐操作內(nèi)容

1：面餅制作

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、南瓜、糯米粉、白糖等食材制作面餅。這里重點學習掌握揉面手法、技巧等知識。

2：切割面餅

第二步，主要系統(tǒng)學習如何把制作好的面餅，切割成大小均勻的面團。

3：面團成型

第三步，主要系統(tǒng)學習如何將切割均勻的面團，壓成厚度均勻的餅胚。

4：烤南瓜餅

第四步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用電餅鐺烤制南瓜餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅手法、技巧等知識。

產(chǎn)品特色

不少機構(gòu)培訓的產(chǎn)品，只可以做出來三層或者是四層，且層次不明顯。翰香原的產(chǎn)品，不但可以做4層，8層，16層，32層，可以根據(jù)自己的需要，想做出來多少層都行。小胡子技術(shù)的特色就是香酥，在后期制作中，也可以將酥的程度進行靈活的控制，比如八成酥、五成酥、兩層酥或不酥，都可以通過工藝的微調(diào)，達到自己的想要的效果。

優(yōu)勢

1.免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。

2.我們地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。

3.多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓都有自己的經(jīng)驗，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

4.現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

南瓜餅培訓時間

一般有2-3天就可以學會，學會為止，學校不限制學習時間，包教包會，老師一對一教學，學員親手操作。

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上海小胡子餐飲承諾

1、小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學;

2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店;

3、26年歷史，八家連鎖學校，師資雄厚;

4、老師手把手教學，包教包會，學會為止;

5、隨到隨學，免費住宿;

6、400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。