鹽焗雞，粵系的代表菜之一，這道菜其實是這么來的，由于客家人以前需要經(jīng)常遷移，所以他們的祖先便將養(yǎng)大的雞屠宰洗凈，用鹽腌制保存后一并帶走，這樣路上就方便多了。而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱，后來就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。南寧學做鹽焗雞怎么樣？南寧食尚香就可以學，食尚香鹽焗雞做出的雞肉金黃誘人，香氣撲鼻，每一口都鮮嫩多汁。

練習內(nèi)容:

1.鹽焗雞的配比技能;

2.鹽焗雞所用二十多種調(diào)味料知道及功用;

3.鹽焗雞秘制醬配方及實踐著手操作;

4.掛鹽配方和鹽焗雞配方及實踐操作;

5.鹽焗雞制造全流程及制餅技巧;

6.鹽焗雞制造設備清單及收購流程。

7.出資預算剖析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。

練習進程:

1.各種鹽焗雞配料的功用成效和產(chǎn)地辨認

2.中心鹽焗雞配方的投進份額及次第

3.鹽焗流程的各種時刻控制和注意事項

4.各種鹵水高湯熬制進程學習

5.鹽焗雞全雞的鹽焗具體流程學習

6.鹽焗雞爪的鹽焗具體流程學習

7.鹽焗雞翼的鹽焗具體流程學習

8.中心配料配方的延伸拓展學習

因材施教的選擇自己心中所想，多樣的餐飲種類不一而足地展現(xiàn)在學員面前，供他們挑選出自己心中為滿意的答案后進行專業(yè)的指導。啟發(fā)性的教學讓學員們能夠用心中所想，學會用好的味道做好的廚師，這才是人生中好的老師。食尚香鹽焗雞培訓老師就是這樣的好老師，有意向就來咨詢尋餐網(wǎng)吧！