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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-08-11 12:25
重慶小面培訓(xùn)
重慶小面培訓(xùn)
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236
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

  • 一、重慶小面技術(shù)培訓(xùn)介紹  

     傳授全套技術(shù),教您如何采購原材料,挑選調(diào)料,如何選購開店所需的設(shè)備。

     

    南寧重慶小面技術(shù)培訓(xùn)

     

    二、重慶小面培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:

     

    重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。雖然價(jià)格低廉,但用料考究。小面制作的佐料豐富,佐料是小面的靈魂,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,調(diào)料香氣撲鼻,味道濃厚。

     

    四川面條有“一樣面百樣做,一樣面百樣吃”的歷史。到四川做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。

     

    重慶小面品種豐富:臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。

     

    三、重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容:  

    1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

    2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂;

    3、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油;

    4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

    5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

    6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法;

    7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

    8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。 

    四、重慶小面培訓(xùn)方式:  

    按照重慶小面的配方,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作重慶小面的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。

     

    南寧重慶小面技術(shù)培訓(xùn)

     

    五、重慶小面培訓(xùn)時(shí)間:  

    上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

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