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朔州如何學(xué)太和板面做法
來源：美食可尋 時間：2019-02-14 12:16:00        瀏覽：195
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。 通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

    

安徽板面、也稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。放上青菜，澆上湯料，白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。

    

然后再分析下，安徽牛肉板面臊子。熬好的牛肉板面油料如果不浪費的話，合算到每碗面上，成本是0.5元（其實如果熬制板面料時，很多地方都可以節(jié)約成本），然后把板面料再兌成臊子，需要加雞精什么的調(diào)料，這樣下來成本姑且上調(diào)0.1元，總體合算下來就變成0.6元，這就是板面臊子的成本和利潤。
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