南京發(fā)糕技術(shù)培訓(xùn)哪里好？發(fā)糕是我國(guó)古老的糕食之一，在我國(guó)南方有悠久的加工歷史和深厚的文化蘊(yùn)涵。米發(fā)糕一般是以秈米或粳米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵、調(diào)味、蒸制而成。發(fā)糕膨松柔軟，香甜可口，是現(xiàn)代人喜歡的一種健康食品。

　　我國(guó)傳統(tǒng)米發(fā)糕分為湖北米發(fā)糕、廣式米發(fā)糕兩種類型。廣式米發(fā)糕多以晚粳米為原料，浸泡—磨漿—吊漿—沖燙—發(fā)酵劑發(fā)酵—蒸制，發(fā)糕色澤潔白晶瑩、光亮、質(zhì)地爽滑柔韌，更為奇特的是發(fā)糕截面的孔洞如有序排列的牙齒，均勻整齊、上下對(duì)稱，似蜂窩狀。湖北米發(fā)糕多以秈米或粳米為原料，浸泡—磨漿—老漿發(fā)酵—蒸制而成，步步深藏玄機(jī)，環(huán)環(huán)妙不可言，發(fā)糕冰清玉潤(rùn)，質(zhì)地蓬松，似海綿狀，黏彈性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厭，回味悠長(zhǎng)。

　　發(fā)糕在天然發(fā)酵過程中，有效分解了大米中的植酸成分，有利于人體對(duì)鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收。那米酒的醇香，稻米的清香，松軟可口的舌尖享受，令顧客流連忘返!米發(fā)糕不僅具有松軟的口感、獨(dú)特的風(fēng)味，而且具有開胃消食、滋身健體、延年益壽等保健功能，尤其適合老年人和兒童。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.發(fā)糕的系統(tǒng)講述;

2.發(fā)糕原料的選購(gòu);

3.發(fā)糕食材的預(yù)加工;

4.發(fā)糕制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.發(fā)糕制作的制作步驟;

6.發(fā)糕經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　南京食尚香小吃培訓(xùn)中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓(xùn)行業(yè)，餐飲技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目培訓(xùn)項(xiàng)目眾多，技術(shù)過硬，品牌影響力超強(qiáng)，來(lái)學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員遍布全國(guó)各地，經(jīng)過實(shí)地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學(xué)習(xí)技術(shù)的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。