-
課程級別初級
-
培訓周期1-7天
-
培訓時間隨到隨學
-
課程費用請詢價
木桶飯是是一種美味可口的特色小吃。最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調(diào)主食方法。
（1）培訓內(nèi)容
1.講述木桶飯的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.木桶飯的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的木桶飯的制作方法與搭配技巧。
5.講解木桶飯的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
（2）培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述木桶飯背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——木桶飯培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成木桶飯制作：
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成木桶飯制作：
?、倌就帮埥?jīng)營設備器具與經(jīng)營模式
②各種肉類及青菜類原料處理方法
?、勰就帮埜鞣N菜的炒制技術(shù)
?、苣就帮埜鞣N飯的特殊加工過程
第3天——學員自己練習
（3）學習方式
按照木桶飯標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
