（一）課程簡介

　　螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，擁有廣西傳統(tǒng)的特色風(fēng)味，辣、爽、鮮、酸、燙是螺螄粉最大的特色。螺螄粉的制作不僅是米粉好，獨(dú)特的湯汁底料也是當(dāng)中的美味，由多種中草藥制作而成，整個(gè)底料濃郁味香，讓人垂涎三尺。螺螄粉最大的特點(diǎn)就是吃起來有螺螄的香味，但是看上去卻沒有，整個(gè)制作過程都離不開螺螄，但是很多吃過螺螄粉的人都會(huì)有一個(gè)疑慮，為什么粉里一顆螺螄也沒有?重點(diǎn)就在底湯里了，螺螄粉里湯底都是通過各種中草藥和骨湯，螺螄肉熬制而成，螺肉都已經(jīng)融入湯底了，所有的精華全部融入，這碗螺螄粉的味道可想而知，絕對是讓你沒有辦法抵抗。螺螄粉用的米粉都是柳州特色的米粉，加上各種配菜做搭配，淋上特別熬制的底湯，使客人吃了還想吃?，F(xiàn)在我們就來看看螺螄粉培訓(xùn)具體操作是怎么制作的。

      （二）培訓(xùn)內(nèi)容

　　一：螺螄粉專用干米粉的浸泡方法;

　　二：頂級香濃螺螄湯的熬制方法;

　　三：炒螺的制作方法;

　　四：木耳配菜的浸泡和制作方法;

　　五：油爆花生的制作方法;

　　六：螺螄粉專用辣椒紅油的制作;

　　七：酸筍的制作方法;

　　八：酸豆角制作方法;

　　九：腐竹的炸制方法;

　　十：特色干撈螺螄粉的制作方法;

　　十一：開店店面選址及裝修方案。

      （三）食霸培訓(xùn)須知

　　1、現(xiàn)有從事12年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。

　　2、教學(xué)方式：由高級烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　3、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級。

　　4、小投入，大回報(bào)，圓您開店致富夢想。

      （四）食霸培訓(xùn)優(yōu)勢

　　優(yōu)勢一：投資少，見效快

　　店面設(shè)計(jì)，自己采購裝修，有效地降低了學(xué)員的投資。成本低，利潤高，毛利潤一般在60%--70%。以經(jīng)營情況而定一般都在3個(gè)月回收投資。

　　優(yōu)勢二：產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位

　　產(chǎn)品采用精良的原料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸すに?，確保產(chǎn)品綠色健康。并且產(chǎn)品齊全可以滿足消費(fèi)者早餐、午餐、晚餐、夜宵不同時(shí)段的需求，不具有季節(jié)性差異，不具有時(shí)段性差異。產(chǎn)品的單品售價(jià)都在3元-6元，做到了產(chǎn)品售價(jià)的大眾化，使廣大消費(fèi)者真正體會(huì)到了產(chǎn)品的物超所值。