魚(yú)豆腐又稱(chēng)油炸魚(yú)糕，以魚(yú)肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金色的良好外觀(guān)，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。食之香郁，富有彈性，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。自古無(wú)魚(yú)不成宴，魚(yú)以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛(ài)。其實(shí)人們只知道魚(yú)好吃，但對(duì)于魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)并不全面?？茖W(xué)研究表明：魚(yú)為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用：為什么湖北人聰明被譽(yù)為“九頭鳥(niǎo)”?因?yàn)楹比藧?ài)吃魚(yú)，會(huì)吃魚(yú)。多吃魚(yú)，少吃魚(yú)，雖巳成為人們的共識(shí)，但是，現(xiàn)實(shí)生活中人們往往“不愛(ài)”吃魚(yú)，不是真的不愛(ài)吃魚(yú)，而是吃魚(yú)太麻煩，人們的麻煩就是我們的商機(jī)，十三億人的麻煩有多大，商機(jī)就有多大!

　　魚(yú)糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱(chēng)楚夷花糕。它是采用魚(yú)糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

　　濟(jì)南頂正魚(yú)糕魚(yú)豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：

　　魚(yú)糕、魚(yú)豆腐：

　　★白玉魚(yú)糕★黃金魚(yú)糕★金玉滿(mǎn)堂魚(yú)糕★三色魚(yú)糕★魚(yú)豆腐

　　★魚(yú)汆★肉汆★雞脯肉丸子★五花豬肉丸子★爆漿牛肉丸子★三鮮豆腐丸子★五彩蘿卜丸子★雞蛋餃

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