干鍋鴨唇是自貢的鹽幫菜，其特點就三個字：香、辣、鮮!自貢菜香得豐富，辣得過癮，鮮得更是地道。自貢的辣與重慶的麻辣不同，它突出的是鮮辣、香辣。將鹵熟的鴨唇下油鍋炸制外酥內嫩備用。鍋里留油，下入豆豉醬、香辣醬炒香之后，放入干辣椒干花椒。下入青紅椒粒洋蔥粒炒香，下入鴨唇，調味。放入蔥花，勾入香油即可起鍋。香辣鴨唇、兔頭之類就更是如此了，干辣椒段加姜片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼兒嗨喲還不忍停嘴。

培訓課程安排

1.干鍋鴨唇的系統(tǒng)講述;

2.干鍋鴨唇原料的選購;

3.干鍋鴨唇食材的預加工;

4.干鍋鴨唇制作的基本標準;

5.干鍋鴨唇制作的制作步驟;

6.干鍋鴨唇經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

培訓內容

A、理論學習：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

學院優(yōu)勢

1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什么時候學好什么時候走，包教包會，吃住免費。

2.所有培訓項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓。

3.培訓期間所有的材料由學校負責，不收取學員材料費。

4.學校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。

5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費培訓，終身免費技術升級、技術服務。

培訓學校鄭重聲明

聚美味餐飲有從事多年烹飪技術的高級廚師手把手教課，學員親手練習，現(xiàn)場操作培訓，理論和實踐結合，每一個步驟，細致教學，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅、每個步驟的要點，包教包會，學習時間長短根據個人掌握情況而定。學會后原材料在當地就可以買到，總部免費提供最完善的后期技術指導和經營創(chuàng)業(yè)扶持。

學員開店支持與優(yōu)惠

1.根據投資能力指導選址及經營管理技巧。

2.根據店面情況設計裝修方案。

3.分析整體店面的投資預算。

4.根據當地消費水平，合理設定銷售價格及營銷方案。

5.教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，方便大家開店經營。

6.所學項目在經營中遇到技術問題，聯(lián)系我們都會盡力解決。再來學你所學項目免費，終身免費升級。

7.下崗職工、退伍軍人、殘疾人學員憑證件優(yōu)惠學費百分之二十。