合肥果木烤鴨小吃技術(shù)哪里學(xué)？百勺味果木烤鴨經(jīng)過多年的研發(fā)、整合，邀請(qǐng)美食大家品嘗，較終將百年的秘傳工藝，用科學(xué)的方法，通過系統(tǒng)的輸出，配料的配備，達(dá)到流程標(biāo)準(zhǔn)化的程度。中華百勺味果木烤鴨，無需技術(shù)，無需經(jīng)驗(yàn)，全套核心技術(shù)培訓(xùn)，包教包會(huì)，數(shù)天學(xué)精數(shù)年技術(shù)。中華百勺味果木烤鴨三大創(chuàng)新吃鴨文化。涼鴨：烤后的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長(zhǎng)的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。

　　脆皮烤鴨采用先進(jìn)的腌制和烤制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝、傳統(tǒng)老湯，加上香都獨(dú)有的百年鹵水侵泡，一方面有滋補(bǔ)的效果，另一方面也使香味更加濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”，是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結(jié)合。 其中廣品烤鴨則是非油炸的健康綠色食品，它采用三十多種名貴食材并容納四川風(fēng)味精心制成，色澤金黃，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑，是居家旅游的健康食品

　　百勺味烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容：老北京味，五香味，香辣味，麻辣風(fēng)味，醬香味，奧爾良風(fēng)味，鹵香味，黑椒風(fēng)味;新派片皮烤鴨。果木炭烤鴨。啤酒烤鴨等;椒鹽鴨架。鴨架湯。北京烤鴨卷餅系列。北京烤鴨配菜系列，北京烤鴨醬料等 鴨原材料的處理方法。腌制醬料的配方與技術(shù)。上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的傳授和指導(dǎo)?？局频姆绞胶突鸷虻目刂萍记?。特色蘸料的熬制與技巧。成品的拼盤與造型。

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