荷葉包飯，是廣東省傳統(tǒng)的著名點(diǎn)心，屬于粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區(qū)美食之一?！般潦锉M荷塘，姐妹朝來采摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫照。

◆培訓(xùn)種類

　　豉汁排骨包飯★梅子排骨包飯★香菇滑雞包飯★洋蔥對(duì)雞丁包飯★咸魚肉餅煲飯★臘腸雞包飯★冬菜豬肝包飯★香菇臘肉包飯等等

◆技術(shù)培訓(xùn)

　　1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

　　2、店面的選址

　　3、店面裝修與設(shè)計(jì)

　　4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用

　　5、菜單的定價(jià)參考

　　6、收銀、接待顧客的方法

　　7、開業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營銷技巧

　　8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。

◆培訓(xùn)時(shí)間

第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述荷葉包飯的背景來源及發(fā)展史。

第1天13:00-17:00、第2天——荷葉包飯培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成荷葉包飯制作：

　?、俸扇~包飯的原料、配料的選取與保存

　　②大米的選擇與泡制處理方法

　?、叟嘤?xùn)荷葉包飯素菜的處理方法

　　④培訓(xùn)荷葉包飯肉料的腌制手法

　?、菖嘤?xùn)荷葉包飯配菜方法及操作工藝流程

第3天——學(xué)員自己練習(xí)

◆后期扶持

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。