一、課程簡介

　　豬腳飯是廣東省惠來縣經(jīng)典的小吃，屬于粵菜系。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗取＝?jīng)濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得人們喜愛的快餐飲品。

　　二、實踐學(xué)習(xí)

　　1、講述豬腳飯的特點及其重要作用。

　　2、豬腳飯原材料的鑒定方法和選購。

　　3、原材料的加工制作處理方法。

　　4、師傅講解采購標準，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術(shù)細節(jié)及要領(lǐng)。師傅隨時幫助解決問題。

　　5、學(xué)員動手實踐練習(xí)操作，師傅在一旁指導(dǎo)，并及時糾正。師傅耐心細致地講解，幫助學(xué)員快速掌握。

　　6、學(xué)員獨立練習(xí)操作，嚴格按照師傅講解的技巧練習(xí)，學(xué)員重復(fù)練習(xí)，師傅嚴格把關(guān)，熟透技術(shù)細節(jié)。

　　三、理論學(xué)習(xí)

　　1、開店技巧，開店必勝經(jīng)驗，生意火爆秘訣， 各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定；

　　2、用具及設(shè)備采購渠道，開店原材料采購渠道 ，店鋪選址經(jīng)驗技巧、人員標準配備經(jīng)驗；

　　3、成本核算及成本節(jié)約方法，店鋪裝修介紹及標準，小吃車及流動經(jīng)營模式講解，設(shè)備采購；

　　4、營銷技巧，實戰(zhàn)經(jīng)驗， 門頭招牌設(shè)計指導(dǎo)，菜單設(shè)計指導(dǎo)，經(jīng)營籌備順序。

　　四、培訓(xùn)須知

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團隊。

　　2、教學(xué)方式：由高級烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)、實踐。

　　3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項目任意選擇，既可挑項學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。

　　4、設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費使用食尚香商標品牌。

　　5、小投入，大回報，圓您開店致富夢想。