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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費用請詢價
砂鍋土豆粉歷史
土豆粉起源于西秦,因口味獨特贏得眾人稱贊,生意由尋常街巷改入當(dāng)時繁華的大街,土豆粉流傳至今,成為中華一代名吃。本公司土豆粉將河南土豆粉及陜西土豆粉技術(shù)進行了科學(xué)的改進與調(diào)配,制作出香辣可口、湯汁鮮美更符合大眾口味的美食土豆粉。上桌未食,先聞其香,入口更是香辣爽口,柔軟筋顫,五味俱備,配以特制的香鍋密制底料,口味更符合現(xiàn)代人的口感,吃過的人無不贊不絕口。 砂鍋土豆粉的特點:土豆粉的操作很簡單,但底料的炒制、和粉條的制作并非人人都會,長沙優(yōu)尚培訓(xùn)的土豆粉,可以從最原始的土豆淀粉和面,醒發(fā),搓條,土豆粉條擠壓制作、底料制作,底湯制作全面培訓(xùn),做出的土豆粉其新鮮、風(fēng)味獨特、香醇誘人、潤滑爽口、柔軟筋到。顧客無不稱贊。
名師簡介 李億 國家中式烹調(diào)師高級 從業(yè)18年(1997-2015)年入廚,注重學(xué)習(xí)交流,在菜系的創(chuàng)新上,得到中國特級大師古德明老師和王世杰師傅的精心栽培,曾擔(dān)任六家酒店廚師長或總廚。當(dāng)技術(shù)顧問以來,工作誠信,對人熱誠,教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛!
培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容 | 酸菜土豆粉 ★海鮮土豆粉 ★砂鍋牛肉土豆粉 ★魚丸土豆粉 ★牛雜土豆粉 ★三鮮土豆粉 ★香辣土豆粉 ★麻辣土豆粉 ★排骨土豆粉 ★香菇雞塊土豆粉 ★砂鍋火腿腸土豆粉 ★牛肉丸土豆粉 ★鮮魚片土豆粉 |
培訓(xùn)費用 | 元,包教包會,提供住宿,中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握 |
培訓(xùn)課程 | 1.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù); 2.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理; 3.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制; 4. 各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù); 5.各種調(diào)料的認識及采購信息; 6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。 |
實操內(nèi)容 | 1.土豆粉粉條半成品保存方法 2.輔料食材選擇,辨別; 3.前期初加工、處理方法; 4.豆粉的技巧及浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法; 5.土豆粉、水、食材配比及熬制時間、方法; 6.成本核算,售價指導(dǎo); 7.學(xué)員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè); 8.一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止; 9.設(shè)備導(dǎo)購,店面設(shè)計,技術(shù)服務(wù)四年支持。 |
優(yōu)惠酬賓 | 加學(xué):牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、鴨血粉絲、可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。 |
市場前景 砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品,充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一鍋,是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩,蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調(diào)配而成的砂鍋特色菜,原汁原味,風(fēng)味獨特,醇香鮮美,滋補養(yǎng)生,老少皆宜,深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新,同時得到了社會投資者的廣泛認可。
經(jīng)營模式 1、 擺攤經(jīng)營,無需店面:例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校旁、居民區(qū)、夜市,美食節(jié)攤位等。 2、 開店經(jīng)營,臨街門面:例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街;
開店優(yōu)勢 1、店面適應(yīng)性廣,在學(xué)校、居民區(qū)、商業(yè)街、步行街、集貿(mào)市場、商場、超市、車站、旅游景點等地段均可開設(shè)店面。 2、砂鍋土豆粉采用陳年秘制老湯、高檔調(diào)料等用特殊工藝秘制而成,其做工考究,湯味濃釅鮮美,口味非常獨到!在開業(yè)后,能快速吸引女性與年輕消費者的認可,可在短時間內(nèi)形成固定的且有效的消費人群,縮短了產(chǎn)品的導(dǎo)入期,讓加盟商快速盈利。 3、產(chǎn)品賣點吸引力強,土豆粉具有營養(yǎng)減肥和美容作用,能吸引女性與年輕消費者快速接受,其中女性消費客戶可達到80%左右。 4、土豆粉條在大部分地區(qū)較為新穎,柔軟筋顫、口感新鮮;再用我們特制的砂鍋進行熬制,其色香味俱全,非常能引起顧客的眼球,進而激發(fā)顧客的好奇心進行品嘗,而在品嘗后,即刻能得到顧客的認同! 5、投資少見效快,特別適合下崗工人與中小額投資者自己做老板。也是已有餐飲增加與改變產(chǎn)品的最好選擇。
利潤分析 開店經(jīng)營,每碗成本不足1.5元,售價4-5元。每天賣400碗,再加上飲料,啤酒,小菜等方面的收入。每天收入超1000元,除去各項支出,可獲利不低于700元。 1、房租:按30平方米計算,中小城市一般在每月約1000元--5000元左右。 2、裝修費一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墻面、廚房等。 3、設(shè)備設(shè)施費用:包括快餐桌椅、空調(diào)收銀臺5000--10000元。 4、廚房用品 :包括餐具、灶具鍋等廚具共計2000--3000元。 5、流動資金 :需1000元流動資金。 6、辦理證照費用:200(視當(dāng)?shù)刂鞴懿块T的收費標準高低而定)。 1.根據(jù)個人投資能力知道選址,分析消費商圈,合理設(shè)定營銷方案。 2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。 4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。 5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。 6.免費后期技術(shù)升級,免學(xué)費復(fù)學(xué)。 7.免學(xué)費培訓(xùn)學(xué)員的店員,免費指導(dǎo)學(xué)員開分店。 8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)
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