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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
刀削面，是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為中國十大面條之一，流行于北方，現在已遍布全國各地。
【刀削面培訓內容】
1、食材明細：
面粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油
2、簡述流程：
取適量面粉加水糅合，水應多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠，大概面團和干粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。
面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
醒好的面拿出來繼續(xù)和，之后放入加熱，湯燒開后往里削面。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。
注：以上刀削面制作流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內容。
【課程安排】
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業(yè)方向】
參加合肥刀削面培訓以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個面館。但是品種有點單一，建議多學習幾種面條，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。
