拉面作為一種特殊的面食，它的特殊之處就在于它是現(xiàn)場(chǎng)由面團(tuán)制作而成，味道十分鮮美。拉面，西北地區(qū)著名風(fēng)味小吃，傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華拉面”。其制作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。蘭州拉面，相信很多朋友都吃，感覺味道如何?拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成粗拉條，細(xì)拉條，扁拉條等不同品種。

　　學(xué)習(xí)正宗拉面技術(shù)就到貴陽(yáng)食里飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校。這個(gè)是具有中國(guó)特色的代表性面食，蘭州有名的小吃，蘭州拉面，但是蘭州還有著很多好吃的特色小吃，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食不再停留在過去吃飽層次上，而是吃好，吃得有價(jià)值，對(duì)飲食追求營(yíng)養(yǎng)豐富，健康。因此開一家拉面館具廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，蘭州拉面難不難學(xué)，這是許多想開拉面管的朋友都會(huì)問的問題。蘭州拉面是一種技術(shù)，誰學(xué)會(huì)了誰就可以拉，蘭州人不是個(gè)個(gè)都會(huì)，也不是天生就會(huì)，也是學(xué)的。

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