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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-08-29 09:44
阜陽卷饃培訓(xùn)
阜陽卷饃培訓(xùn)
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  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

  想學(xué)阜陽卷膜嗎?

  卷饃是具有阜陽特色的地方小吃,卷饃的饃與真正意義上的饃卻有著天壤之別。

  卷饃其實(shí)就是南方人做春卷的春卷皮兒幾張疊放在一起,再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜,用手卷成圓錐形,吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是價(jià)廉物美、營養(yǎng)豐富 ,阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。 阜陽的卷饃以個(gè)大餡多出名,樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多,不過可是芙蓉蛋卷的兩倍大小哦。里面配料的是黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽,根據(jù)季節(jié)不同還會(huì)有荊芥(這個(gè)也是很有特色的香料)和香菜。

  卷膜培訓(xùn)怎么做?卷膜培訓(xùn)做法配方?

  卷饃里邊有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里對(duì)點(diǎn)水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面當(dāng)衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時(shí)候把水倒掉別的盆里。一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時(shí)候。應(yīng)該就做成了卷饃里必不可少的配料:面筋。大家切記:洗面水一定不要倒掉。這時(shí)候教大家怎么做卷饃的饃皮。洗面水沒倒掉吧:倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一會(huì)。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越濃越好。現(xiàn)在開始做饃皮。平底鍋準(zhǔn)備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要保持相當(dāng)高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個(gè)圓型。基本上饃皮就做成了。 現(xiàn)在就的把面筋放到鍋里煮熟。

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  卷膜種類

  淮北卷饃 、阜陽卷膜等等。

  阜陽卷膜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。阜陽卷饃就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家阜陽卷饃店,到我們來學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。

  長春阜陽卷膜培訓(xùn)內(nèi)容

  制皮的全部工藝流程。如何讓皮吃著筋,口干脆,不粘牙,色澤亮白;制湯料,大料的放置,調(diào)味品的使用;菜、蛋、肉類的初步加工和處理;卷制的過程和注意事項(xiàng)!

  阜陽卷膜學(xué)習(xí)方式

  按照阜陽卷饃標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  阜陽卷膜的由來

  阜陽卷饃其實(shí)就是南方人做春卷,是具有安徽地區(qū)阜陽特色的漢族傳統(tǒng)小吃。起源于明朝,相傳是朱元璋和沈萬三在落泊時(shí)所吃,民間早期稱為粉子饃,又稱萬三卷。

  營養(yǎng)價(jià)值

  阜陽卷膜里面的面筋、豆芽越吃越多,雞蛋香腸,價(jià)廉物美、營養(yǎng)豐富。

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