西安虎皮鳳爪哪家值得去培訓(xùn)？作為一個(gè)資深吃貨，在菜市場(chǎng)買的能這么好吃，自己做的會(huì)不會(huì)也有這么好的味道呢?抱著試一試的心態(tài)，自己買來了原材料，準(zhǔn)備大展身手自己來做一道虎皮雞爪來試試。沒想到特別的成功。還有那么一丟丟的小驕傲。

　　下面我們一起來準(zhǔn)備食材，一起來制作加長(zhǎng)小菜 虎皮雞爪吧，準(zhǔn)備食材

　　1：雞爪(最好是挑選稍微大一點(diǎn)的，肉厚一點(diǎn)的效果更佳)

　　2：蜂蜜，蔥，姜，蒜，料酒

　　3：香醋，鹽，耗油，油，清水，生抽，老抽

　　好了，食材準(zhǔn)備好了，咱們就開始制作把。

　　第一步：我們首先把買來的雞爪剪去指甲，洗干凈了裝盤備用。

　　第二步：雞爪放入水中，小煮一會(huì)兒，加入料酒，香醋，鹽。

　　第三步：溫水中加入蜂蜜，攪拌均勻備用。

　　第四步：熱鍋熱油，把雞爪放入蜜蜂水中，均勻沾上蜜蜂水后，下鍋炸至金黃色出鍋備用。(請(qǐng)一手拿鍋蓋，雞爪下鍋時(shí)，迅速蓋上，以免熱油炸出燙傷)

　　第五步：待雞爪完全炸至金黃色撈出，取一個(gè)小碗，放老抽，生抽，鹽，耗油，攪拌均勻備用

　　第六步：炸完雞爪的鍋中留下少許油，放姜蒜沫兒爆香，適量加入清水和調(diào)好的醬汁，然后雞爪下鍋，用大火收汁。

　　經(jīng)過本人實(shí)踐，結(jié)合烹飪過程中的分析，蜂蜜水是為了讓色澤更好看，類似于紅燒肉里炒糖色的原理。油炸的時(shí)候，一定一定要迅速蓋上鍋蓋，等該爆的都爆完，小心打開鍋蓋，注意別炸太焦了，那就很尷尬了。

　　第七步：炸完以后，放一點(diǎn)點(diǎn)清水和醬汁煮一會(huì)兒起皺，，如果您喜歡香辣版的，可以把做好的虎皮鳳爪，放砧板上開邊，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜，辣椒，香菜沫兒等，多點(diǎn)麻油，攪拌均勻即可。

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