西安紅燒獅子頭培訓(xùn)哪里味道好？紅燒獅子頭是江蘇揚(yáng)州傳統(tǒng)菜肴，有肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇和四季皆宜特點(diǎn)。西安美食匯小吃培訓(xùn)中心介紹：獅子頭盛傳100多年，傳說(shuō)隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州四大名景為主題做成松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉，口感軟糯滑膩，讓賓客嘆服，葵花斬肉被改名獅子頭。

　　課程制作：

　　1、鵪鶉蛋清洗，煮熟，過(guò)冷水，剝殼。肉打成肉泥。馬蹄去皮，切末。

　　2、盆中放肉，加雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽和黃酒，順同方面攪打上勁。

　　3、手上放適量肉餡，放鵪鶉蛋，做成肉丸形，左右手來(lái)回摔打幾下，排出空氣。

　　4、鍋中倒適量油，燒到八成熱，放肉丸子，炸到外表金黃色。

　　5、鍋內(nèi)油倒出，加炸好肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角和鹽，大火煮開(kāi)，小火半小時(shí)到快收汁，關(guān)火即可。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批紅燒獅子頭技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作紅燒獅子頭制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　以上就是關(guān)于紅燒獅子頭培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。