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餐飲培訓
吃面包的“健康須知”
來源:美食可尋 時間:2018-07-25 02:20:09        瀏覽:172
正確選擇健康面包的方法是應該遵循硬、淡、粗3個原則,但是中國人選面包,普遍還是喜歡軟、甜、細,這其實不太健康也不太科學。 美味的面包怕受凍 大多數(shù)人購買回新鮮面包后都
  正確選擇健康面包的方法是應該遵循“硬、淡、粗”3個原則,但是中國人選面包,普遍還是喜歡“軟、甜、細”,這其實不太健康也不太科學。

  美味的面包怕“受凍”

  大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。研究表明,21℃~35℃是最適合面包的保存溫度。買回的面包最好2天內(nèi)吃掉,常溫下只需把袋口封嚴即可。

  剛出爐面包別立刻吃

  新出爐的面包看上去非常新鮮,但專家說,任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃,剛出爐的面包還在發(fā)酵,馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀,放兩個小時后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包,覺得口感好,其實面包發(fā)酵也有一個度,體積過大不見得營養(yǎng)就多。

  吃面包別剝面包皮

  面包在烘烤時,產(chǎn)生一種物質積聚在面包皮上,不僅可使面包皮變黑變甜,更能激活抑制自由基活性酶,能夠抗癌,起到延緩衰老的作用。

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