1、全員促銷：全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
　　
　　2、展示促銷：展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。

　　
　　3、優(yōu)惠促銷
　　
　　許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿成功。
　　
　　餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
　　
　　(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷：即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣。
　　
　　(2)贈(zèng)品促銷：在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
　　
　　(3)優(yōu)惠券促銷：優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
　　
　　4、招牌菜品促銷：招牌菜品可以帶動(dòng)一個(gè)餐廳的品牌效應(yīng)，尤其是在開(kāi)業(yè)期間，如果運(yùn)作得當(dāng)，將有助于餐廳招牌菜品一炮走紅。時(shí)下不少小餐館都把生意發(fā)展的著眼點(diǎn)放在了經(jīng)營(yíng)品牌上面，通過(guò)專營(yíng)一些經(jīng)典菜品，打響自己的餐館招牌，在當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)樹(shù)立良好的口碑，然后參加一些行業(yè)評(píng)選活動(dòng)，爭(zhēng)取贏得行業(yè)的認(rèn)可，同時(shí)又為餐廳帶來(lái)效益，這不失為一條出彩之路。
　　
　　5、娛樂(lè)促銷：現(xiàn)如今的顧客，對(duì)餐廳的要求越來(lái)越高。他們不僅要求餐廳提供色香味俱全且服務(wù)周到的環(huán)境，還希望得到精神上更大的滿足。很多餐廳的老板為此發(fā)出了“餐飲難做”的哀嘆。于是，就出現(xiàn)不少餐廳將歌舞、民樂(lè)、時(shí)裝表演等引入開(kāi)業(yè)活動(dòng)中，開(kāi)拓了飲食的功能，豐富了傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，又吸引了人氣，比較容易在開(kāi)業(yè)期間給餐廳經(jīng)營(yíng)帶來(lái)開(kāi)門紅。
　　
　　6、名人效應(yīng)促銷：名人促銷，即打著名人的旗號(hào)或直接由知名人士出面，參加餐廳的開(kāi)業(yè)典禮并推薦產(chǎn)品或?yàn)椴似穬?yōu)點(diǎn)說(shuō)明，這樣富有經(jīng)驗(yàn)陛的信息容易被顧客接受。這樣的促銷方式利用的是“名人效應(yīng)”，是一種被經(jīng)營(yíng)界公認(rèn)的有效促銷方法。
　　
　　7、公關(guān)促銷：公共關(guān)系是促銷的—個(gè)重要組成部分。它雖然不能像全員促銷那樣直接促進(jìn)餐廳銷售，但它確實(shí)能影響公眾在餐廳的購(gòu)買行為和購(gòu)買決策，為餐廳長(zhǎng)期的銷售活動(dòng)鋪平道路，并有利于其他各種營(yíng)銷活動(dòng)的順利進(jìn)行。在餐廳的營(yíng)銷活動(dòng)中，公共關(guān)系作為促銷的重要手段，目前得到普遍重視和廣泛應(yīng)用。