菜品介紹

　　刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一 ，流行于北方。操作過(guò)程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

　　教學(xué)內(nèi)容

　　1.面粉兌入清水適量和好面團(tuán)。

　　2. 醒2小時(shí)。

　　3. 雞湯備好待用。

　　4. 小青菜、香菜清理干凈備好待用 。

　　5. 用刀具削好適量的面待用。

　　6.鍋中放入清水，煮開(kāi)。放入削好的刀削面。面煮開(kāi)鍋后，再放入適量晾水，再次煮開(kāi)。往復(fù)N次。

　　7. 面煮熟后，放入小青菜。小青菜也煮熟后，撈出。

　　8. 碗中放入備好的香菜適量。

　　9. 把撈出的面和青菜一起放入香菜碗中。

　　10. 澆入雞湯(雞湯是調(diào)好味的)即可。

　　雞湯刀削面學(xué)習(xí)方式

　　按照雞湯刀削面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　后續(xù)服務(wù)支持

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

　　3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。