項(xiàng)目簡介

　　土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。僅需千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快。店面選址廣泛，在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店推車或擺攤經(jīng)營。

培訓(xùn)內(nèi)容

　　酸菜土豆粉 、海鮮土豆粉、砂鍋牛肉土豆粉、魚丸土豆粉、牛雜土豆粉、三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉 、排骨土豆粉、肥腸土豆粉 、香菇雞塊土豆粉、砂鍋火腿腸土豆粉、牛肉丸土豆粉、鮮魚片土豆粉、香腸土豆粉等。

培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)踐操作內(nèi)容

　　1.砂鍋的選用及處理，香辛料配方技術(shù);

　　2.鮮湯的制作，調(diào)備老湯技術(shù);

　　3.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理;

　　4.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制;

　　5.土豆粉的制作及加工，各種砂鍋粉系列烹調(diào)技術(shù)實(shí)際操作;

　　6.反復(fù)練習(xí)土豆粉制作全過程，掌握為止;各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

教學(xué)流程