項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　湖南米粉從形狀上來(lái)說(shuō)有兩個(gè)大類：圓粉和扁粉;其中圓粉又有粗細(xì)之分，扁粉亦有寬窄厚薄之別。從口味上來(lái)說(shuō)湖南米粉有三大主流：津市米粉，長(zhǎng)沙米粉和湘西米粉，其它支流若干，例如湘潭、懷化、邵陽(yáng)、郴州的米粉也相當(dāng)有名。

培訓(xùn)內(nèi)容

　　●紅燒(麻辣)粉●紅燒(麻辣)牛雜粉● 紅燒(麻辣)牛腩粉●紅燒排骨粉●木耳肉絲粉●三鮮粉●肥腸粉●虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸、開胃泡菜等。

培訓(xùn)課程

1.湖南米粉的系統(tǒng)講述;

2.湖南米粉原料的選購(gòu);

3.湖南米粉食材的預(yù)加工;

4.湖南米粉制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.湖南米粉制作的制作步驟;

6.湖南米粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7.一次性制作出百碗標(biāo)準(zhǔn)味道的湯底技巧;

　　8.粉干粉選擇和浸泡技術(shù);

　　9.高湯、紅油、麻油、鹵水的制作及保存;

　　10.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養(yǎng);

　　11.秘制紅油與辣椒油的制作方法;9.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

技術(shù)支持

1、專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開店技術(shù)，開店方案

2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3、全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

　　以上就是關(guān)于湖南米粉培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。