不論是富翁還是平民，都不能抵擋小吃的，美味的小吃是所有人的愛(ài)!正是因?yàn)檫@樣，小吃市場(chǎng)才會(huì)火爆，小吃經(jīng)營(yíng)才會(huì)有市場(chǎng)。如今想要投資小吃項(xiàng)目的朋友非常多，那么鐵鍋柴雞培訓(xùn)項(xiàng)目怎么樣呢？接下來(lái)尋餐網(wǎng)就來(lái)為您分析鐵鍋柴雞培訓(xùn)項(xiàng)目，如果你對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目感興趣的話(huà)就來(lái)了解一下吧！

鐵鍋柴雞項(xiàng)目

學(xué)習(xí)內(nèi)容：教授鐵鍋柴雞火鍋配料配方，全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯中心配方及全套制造工藝。

制造過(guò)程：

1、不老泉林下柴雞內(nèi)外洗凈后斬成5厘米見(jiàn)方的大塊備用。

2、木耳、香菇用開(kāi)水泡發(fā)后洗凈泥沙備用。

3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。

4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用。

5、鍋中做少量底油，涼油下入少量白糖炒至糖色深紅。

6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻后大火煸炒至輕輕出油。

7、入溫開(kāi)水至沒(méi)過(guò)雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開(kāi)。

8、變小火將雞肉燒至9成熟后鄙人入鹽調(diào)味。

9、待雞肉爛熟后開(kāi)大火收湯。

10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：教授鐵鍋柴雞火鍋配料配方，全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯中心配方及全套制造工藝。

目前餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)人群逐漸年輕化，年輕人有一個(gè)特點(diǎn)，追求速度。石老磨鐵鍋柴雞特色是炒、燉、涮集于一體、用鐵鍋柴雞的原湯或提早煮好的高湯、參加秘制配料，用鐵鍋大火煮沸后開(kāi)端涮燙，鐵鍋柴雞與傳統(tǒng)火鍋有形式上的差異、在口味上說(shuō)愈加別致共同、鮮香不膩、口味渾厚。