味香閣餐飲小吃學(xué)校教授早餐油條技術(shù)。傳統(tǒng)炸油條使用的是以明礬(硫酸鋁鉀)為主要成份的含礬膨松劑，使用這種含礬膨松劑往往會造成食品中的鋁含量嚴重超標。為了避免油條鋁超標應(yīng)采用不含明礬的膨松劑(也稱無鋁膨松劑)。由于不少加工者都習(xí)慣把明礬簡稱為“礬”，所以也就習(xí)慣把不含明礬的泡打粉俗稱為“無礬膨松劑”。采用無礬膨松劑炸出的油條俗稱為“無礬油條”。

　　無礬油條是一種無鋁油條的新技術(shù)配方，該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。

無礬油條特點：

　　1、無礬油條的配方?jīng)Q定了，油條內(nèi)部的含油率問題，節(jié)油率達40%以上;

　　2、無礬油條的外觀整齊，無裂紋，色澤宜人，質(zhì)地細膩;

　　3、無礬油條的風(fēng)味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感強;

　　4、無礬油條的綜合使用成本較低。

　　5、無礬油條分為松軟型和軟嫩型。適應(yīng)老年人食用。

　　6、無礬油條由于是低油溫炸制，表面的芝麻還是白顏色的，風(fēng)味比較突出。

　　7、無礬油條的味道豐富，有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。

培訓(xùn)內(nèi)容：無礬油條的制作培訓(xùn)

配方學(xué)習(xí)：

1，進行油條制作的文字配方學(xué)習(xí)

2，熟悉整個制作流程，了解所需原料和設(shè)備

實踐操作：

1，原材料的選購與前期處理。

2，面團的制作，和面、醒面

3，油條的制作手法練習(xí)

4，炸油條的油溫掌握與炸制時間掌控

5，成品的保存方法與技巧

開店培訓(xùn)：

1，店面商圈的調(diào)研，競爭對手的分析，如何進行門店選址?

2, 店面租賃注意事項，如何辦理各種經(jīng)營證件？

3，結(jié)合店面商圈，競爭對手的分析，如何進行門店經(jīng)營定位？

4，店面人員配置，店名設(shè)計及裝修注意要點？

5，如何進行新店開業(yè)，策劃個性化開業(yè)方案？

6，門店經(jīng)營一段時間之后，如何提升門店營業(yè)額，開展門店推廣？

培訓(xùn)方式：

1，培訓(xùn)老師全程一對一對學(xué)員進行項目技術(shù)理論與實踐相結(jié)合的系統(tǒng)操作培訓(xùn)

2，運營經(jīng)理針對開店培訓(xùn)對學(xué)員進行全方位的經(jīng)營能力培訓(xùn)，協(xié)助店面選址，設(shè)計店名和策劃開店方案

培訓(xùn)時間：隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，不限學(xué)習(xí)時間，一般3-4天，視個人情況而定！

培訓(xùn)費用：一次性收費，中途不加收任何費用，具體學(xué)費請咨詢在線客服！

味香閣餐飲小吃學(xué)校

聯(lián)系人：張校長
1：地 址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)道清路與振中路十字路口西北角

乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站廣場乘乘坐48路公交車到振中橋站下車即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你）

2：鄭重承諾，口碑好技術(shù)正宗，現(xiàn)場實踐操作，包吃住，不限時間，隨到隨學(xué)，歡迎您來實地考察學(xué)習(xí)
3：想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片，您可以先加我們，提前對我們的培訓(xùn)情況多些了解。
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