（一）課程簡(jiǎn)介

　　宜賓燃面起源于明末清初的天府之國(guó)，五糧液的故鄉(xiāng)--宜賓。 當(dāng)時(shí)有一張姓男子，走街竄巷，挑擔(dān)販面。 其面一碗八根，面少料多，人們吃后均拍案叫絕，遂送此人一名“張八根兒”。 由于張八根此面又薄有細(xì)，用紅油拌出濃郁的香辣味，吃的時(shí)候如同口中在燃燒，故稱(chēng)“燃面”。

     （二）實(shí)操內(nèi)容

　　1、講述各種面食培訓(xùn)的基礎(chǔ)知識(shí)及發(fā)展。

　　2、講解特色各類(lèi)面食的分類(lèi)、選料、配比、及加工。

　　3、實(shí)際操作面條培訓(xùn)品種所需調(diào)料的配制及加工。

　　4、實(shí)際操作原料的選購(gòu)，加工技巧與過(guò)程。

　　5、實(shí)際操作面食品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

　　6、實(shí)際操作雜醬面培訓(xùn)成品的調(diào)料調(diào)制方法。

　　7、認(rèn)知所需的店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

　　8、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?/p>

    （三）新動(dòng)力培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)。包教會(huì)包吃住。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

　　3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)。

　　4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

　　5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類(lèi)學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

　　6、學(xué)習(xí)一個(gè)系列產(chǎn)品后，再學(xué)習(xí)其他品類(lèi)均享受五折優(yōu)惠。

　　（四）培訓(xùn)須知

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專(zhuān)門(mén)研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。

　　2、教學(xué)方式：由高級(jí)烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　3、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類(lèi)學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。