重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。在南京學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)哪家好?我來給你介紹。

　　一、重慶小面技術(shù)培訓(xùn)介紹：

　　傳授全套技術(shù)，教您如何采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設(shè)備。

　　二、重慶小面培訓(xùn)項目介紹：

　　重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。四川面條有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到四川做客一年365天，可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。重慶小面品種豐富：臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。

　　三、重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油;

　　4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

　　5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

　　6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法;

　　7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

　　8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　四、重慶小面培訓(xùn)方式：

　　按照重慶小面的配方，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，一直要到學(xué)員能完全獨自操作重慶小面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

　　五、重慶小面培訓(xùn)時間：

　　上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

　　在南京學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)哪家好?一定要看哪家佐料調(diào)得好。佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小編在這里推薦南京頂鮮小吃培訓(xùn)。