徐州烤乳豬培訓(xùn)班！烤乳豬是廣州著名特色菜，也是"滿漢全席"中的主打菜肴，早在西周時(shí)已經(jīng)被列"八珍"，稱(chēng)"炮豚"?？救樨i有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，徐州艾老爺餐飲培訓(xùn)推出的烤乳豬培訓(xùn)課程，期待您的到來(lái)~

　　課程制作

　　1.豬腔涂五香精鹽，腌半小時(shí)，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥和25克白糖，拌勻，涂豬腔，腌20分鐘。

　　2.燒叉從臂部插帶腮部，上叉后，豬頭向上斜放，沖洗油污，沸水淋遍豬皮，涂糖醋。

　　3.木炭放烤爐點(diǎn)燃，乳豬上爐，小火烤15分鐘，豬皮呈大紅時(shí)離火，烤好乳豬皮去片，放盤(pán)中，豬皮放豬身，涮熟花生油。

　　4.千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖盛碟，上桌即可。

　　課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批烤乳豬技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作烤乳豬制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　徐州艾老爺餐飲培訓(xùn)，是一家專(zhuān)業(yè)打造特色小吃的培訓(xùn)行業(yè)，餐飲技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目培訓(xùn)項(xiàng)目眾多，技術(shù)過(guò)硬，品牌影響力超強(qiáng)，來(lái)學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員遍布全國(guó)各地，經(jīng)過(guò)實(shí)地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學(xué)習(xí)技術(shù)的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。