翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

南京頂正翻糖蛋糕培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

南京頂正翻糖蛋糕培訓(xùn)實際操作內(nèi)容

　　1.翻糖蛋糕系列的歷史介紹以及特色特點、市場賣點介紹

　　2.翻糖蛋糕系列所需原料的選擇、采購、加工、處理、存放方法與技巧。

　　3.翻糖蛋糕系列所需佐料、香料、配料等采選擇、采購、調(diào)制

　　4.翻糖蛋糕系列制作方法與技巧。

　　5.翻糖蛋糕系列制作全過程及制作技巧傳授

　　6.學(xué)員實踐翻糖蛋糕系列的制作及管理流程及制作注意事項。

　　7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

　　8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。