火鍋是四川省傳統(tǒng)名吃，源于重慶火鍋，屬于川菜系。先將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其馀材料同老湯放入鑊中煲磙，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。為四川特色美食。好課程培訓(xùn)網(wǎng)小吃培訓(xùn)會全程教到您怎么做。

　　課程內(nèi)容

　　1：火鍋底料制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時間等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

　　3：湯底制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識。

　　4：調(diào)味醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類調(diào)味醬(蘸料)的配料，以及制作方法等知識。

　　5：唰煮菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

　　培訓(xùn)時間

　　老師一對一教學(xué)，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般大至?xí)r間是4-5天左右，主要時間視個人情況而定。

　　辦學(xué)優(yōu)勢

　　第一：我們是一對一的傳授技術(shù)，一般一項三到五天，你覺得還不會，可以免費再學(xué)。

　　第二：不論你到哪里學(xué)，務(wù)必先品嘗，你不會做，會吃嘛，什么都能吹牛，吃的騙不了的;

　　第三：你們回去開店，我們可以免費幫助你們開業(yè)如果外地開店，我們長期向您提供技術(shù)免費服務(wù)。

　　就業(yè)方向

　　本套四川麻辣火鍋培訓(xùn)課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市等地開個火鍋店，肯定很賺錢，助您發(fā)財無憂，早早發(fā)財，吃火鍋的絡(luò)繹不絕。

　　以上就是關(guān)于火鍋培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。