合肥絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)課程，合肥新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心專(zhuān)業(yè)絕味鴨脖教學(xué)，學(xué)絕味鴨脖就到合肥新食紀(jì)專(zhuān)業(yè)絕味鴨脖培訓(xùn)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止!手把手教學(xué)，親自動(dòng)手實(shí)際操作，保證學(xué)有所成、學(xué)會(huì)后可以獨(dú)立開(kāi)店。 不需學(xué)員有任何從事餐飲小吃行業(yè)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，全程實(shí)物操作，新食紀(jì)專(zhuān)業(yè)絕味鴨脖培訓(xùn)從每一道工序細(xì)節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐-詳盡講解。這是-個(gè)實(shí)實(shí)在能讓你學(xué)會(huì)一技所長(zhǎng)的技術(shù);這是-個(gè)幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實(shí)項(xiàng)。 學(xué)員可隨到隨學(xué)，為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。

　　【培訓(xùn)流程】：

　　1、絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/p>

　　2、加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。

　　3、培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　4、絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧

　　5、培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

　　6、絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.

　　7、絕味鴨脖烤制技巧.

　　8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法

　　【培訓(xùn)項(xiàng)目】：

　　鴨系列：絕味全鴨、絕味鴨架、絕味鴨脖、絕味鴨頭、絕味鴨翅、絕味鴨舌、絕味鴨腸、絕味鴨胗、絕味鴨掌

　　素菜類(lèi)：絕味藕片、絕味香干、絕味海帶、絕味土豆、絕味蘿卜干、絕味花生米、絕味腐竹、絕味豆皮等

　　【鴨脖特點(diǎn)】：

　　絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。