紅茶，大家都喝過，微微的帶著點苦澀，但是喝完卻能感覺陣陣的芳香猶存，大概這就是大家喜歡喝紅茶的原因吧。我們大家在喝紅茶的時候，是不是常常會搭配一些小點心呢，而什么跟紅茶最搭呢?那當然是有著紅茶芳香的紅茶餅干了，紅茶餅干的甜膩感恰到好處，吃完口有余香。今天，魯昂烘焙培訓學校小編就教大家制作有款好吃的紅茶酥餅。
紅茶酥餅的制作原料：無鹽黃油90g、糖粉25g、蛋黃11g、低筋面粉140g、滇紅4.5g;
接下來，我們開始制作：
1、首先我們把滇紅研磨成碎末，越細越好，沒有工具，我們可以用搟面杖的任意一頭開研磨;
2、把黃油從冰箱拿出來，然后隔水加熱進行軟化，然后把軟化好的黃油放入到料理盆中，然后向黃油中加入糖粉，接著用打蛋器進行攪拌，直到黃油攪拌均勻至發(fā)白，攪拌完成;
3、把黃油用打蛋器打散，然后加入到黃油里面，分兩次，每一次都要攪拌均勻之后再加入，最后把蛋黃糊攪拌至光滑潤澤;
4、把低筋面粉過篩，然后把過篩的低筋面粉和茶葉混合一起，加入到蛋黃糊里面。然后用刮刀進行翻拌;
5、把面團翻拌均勻之后，揉搓成團，然后把面團分成涼粉;
6、把兩份面團都搓成十幾厘米長的棒狀，接下來用保鮮膜把面棒包裹好，接著把面棒放進冰箱冷藏大約一個小時左右;
7、把烤箱提前10分鐘預熱，溫度170°;
8、把兩份冷凍好了的面團取出，然后用刀把面棒切成厚度1CM左右的圓塊;
9、把烤盤上面鋪上一層烤紙，然后把切好的圓塊放上去，中間的間隔要大一些，擺完之后，把烤盤放進預熱好的烤箱，溫度170度，烘焙大約20分鐘左右，直到紅茶酥餅烤熟為止。
等到紅茶酥餅出爐的那一刻，慢慢的都是烘焙的香味，相當?shù)恼T人。我們這款紅茶餅干選用的是滇紅，因為云南的滇紅想必其他紅茶更加的清淡和芬芳。和黃油餅干更加的搭配，然后其他紅茶也可以。在制作的過程中我們也可以加一下小的創(chuàng)意。比如可 以用模具制作其他形狀的餅干，相信大家有更好的創(chuàng)意，趕緊行動起來吧，為生活增添一絲樂趣。
