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餐飲培訓
更新時間:2019-07-23 16:48
油燜大蝦培訓
油燜大蝦培訓
近期149人預約報名
324
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    3-5天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
合肥金凌美食培訓學校
  • 金凌

  • 機構(gòu)名稱:
  • 創(chuàng)立日期 : 2010-05-21
    課程數(shù)量 : 34
  • 培訓地點 : 安徽合肥
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
51
課程詳情

  魯菜油燜大蝦主要食材為清明前渤海灣的大對蝦,使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無窮。近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜,使用的是淡水的鰲蝦(俗稱小龍蝦)制作,與魯菜的油燜大蝦不同。

  在魯菜中,油燜是主要以調(diào)味油和調(diào)料汁進行燜制成菜的一種方法。燜制時加湯量比其他燜法要少,燜制時間要短,初步熟處理一般采用煸炒或油炸的方法。 油燜要求原料鮮嫩易熟,成菜色澤淺紅油亮。

       培訓課程

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技 巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。 

自我實踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

合肥油燜大蝦培訓

       實踐操作內(nèi)容

1.炭火干鍋的系統(tǒng)講述;

2.炭火干鍋原料的選購;

3.炭火干鍋食材的預加工;

4.炭火干鍋制作的基本標準;

5.炭火干鍋制作的制作步驟;

6.炭火干鍋經(jīng)營定價原則;

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

合肥油燜大蝦培訓

       實力技術(shù)保障

品牌保障:多年辦學經(jīng)驗,全國連鎖品牌。

實操實訓:全程實操理論融入實踐。

教學特色:上課時間靈活 小班教學 手把手指導。

師資雄厚:精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌:緊隨時尚潮流,產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店指導:免費開店技術(shù)指導和成本核算知識

合肥油燜大蝦培訓

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請問學習期間食宿是免費的嗎
金凌

合肥金凌美食培訓學校

課程數(shù)量: 34
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱:
創(chuàng)立時間: 2010-05-21
培訓地點: 安徽合肥
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