生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

【就業(yè)方向】

本套生煎包課程您學會之后，可以去菜市場周邊，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個生煎包店，當然您也可以去早餐店做生煎包大師。

【早餐培訓項目】

正宗胡辣湯培訓、無礬油條培訓、包子培訓、醬香餅培訓、牛肉湯培訓、羊肉湯培訓、灌湯包培訓、撒湯水煎包、五谷豆?jié){、雞汁豆腐腦、營養(yǎng)粥、千層餅培訓、油酥燒餅、生煎包培訓、千里香餛飩培訓、油餅?zāi)鸽u湯培訓

【生煎包特點】

皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

生煎包聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品米白，軟而松，肉餡鮮嫩，舟有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口香。”

【培訓對象】

想開生煎包店、湯包館、早餐店、想提高技術(shù)行業(yè)從業(yè)人員。

【培訓目標】

傳授生煎包秘制餡料的配方、生煎皮的制作，生煎保存和煎的技巧;生煎包食材選購要點、原料的辨別和特性、如何成功經(jīng)驗一家生煎包店、生煎包開店如何開始。

【培訓時間】

時間不限制，學會為止。一般8-15天，均可學會!

【培訓內(nèi)容】

各種生煎包餡料的制作;搟皮、包型、下鍋煎的技巧;面粉食料原料的辨別;生煎包工具介紹，開店辦證指導(dǎo)。

【生煎包課程安排表】

第一課理論課程

1、生煎包行業(yè)概況

2、面粉的選購，調(diào)料的介紹，發(fā)面方法，面團的保存方法

3、練習和面、摘劑子、搟面皮

第二課操作課程

面包面基本的練習

第三課操作課程

1、基本功練習

2、豬皮的選購、皮凍的制作方法，皮凍的保存，熬皮凍。

第四課操作課程

1、豬肉的選購

2、調(diào)餡方法，肉餡的保存

第五課理論課程

1、設(shè)備選購，開店選址，辦證，簽合同，店鋪裝修指導(dǎo)

2、每天操作流程介紹，營銷策劃

【課程優(yōu)勢】

傳授全套生煎包技術(shù)培訓。傳授生煎包秘制肉餡的制作，生煎的各種包發(fā)和各種口味的生煎技術(shù)。讓你成為行業(yè)精英。學員畢業(yè)后，可提供開店的裝修方案、配套設(shè)備、以及原料咨詢服務(wù)。同時可對生煎包從業(yè)人員技術(shù)升級，開店運營扶持，助你成功創(chuàng)業(yè)，讓你無后顧之憂!