零基礎(chǔ)的小白最缺乏的就是好與壞判斷能力，所以西點培訓(xùn)班的老師發(fā)揮了重要的作用。西點在講究品質(zhì)的同時顏值也是非常重要的。顏色的搭配和諧度、產(chǎn)品的造型、產(chǎn)品的口感與風味，三者必須相互協(xié)調(diào)，做到極致。所以，在練習(xí)的過程中，我們需要不斷的嘗試，并且讓有經(jīng)驗的人給出意見，下次做的時候以此作為參考來改進

培訓(xùn)課程：

1. 慕斯庫利夾心：檸檬夾心、

焦糖松子夾心、草莓庫利夾心、

芒果庫利夾心、杏桃?guī)炖麏A心、

覆盆子夾心。

第三課時：

1. 巧克力裝飾片的制作：彈簧卷、羽毛、

手指、巧克力皇冠等。

2. 巧克力的溶解方法，制作的方法及手勢，

各種形狀的講解。

第四課時：

1. 分層慕斯講解：分層慕斯的注意事項，

慕斯制作，芒果慕斯、草莓樂園慕斯、

焦糖夏威夷慕斯、覆香巧克力慕斯、

檸檬達克瓦茲慕斯、椰子慕斯杯、

占度亞堅果巧克力慕斯、盛夏樂園慕斯

第五課時：

1. 調(diào)溫巧克力制作：各色噴砂的制作，

各種噴砂的調(diào)制，以及噴砂的制作。

2. 模具的保養(yǎng)，以及使用方法。

噴槍的保養(yǎng)以及上色使用方法，顏色搭配。

3. 夾心的制作：松露巧克力夾心、

酒心巧克力夾心、堅果巧克力夾心、

彩色巧克力夾心、咖啡巧克力夾心。

4. 慕斯出品及裝飾

第六課時：

1. 各種顏色鏡面的制作：彩色分層淋面，

豹紋鏡面，黑色巧克力鏡面，

白巧克力鏡面，焦糖淋面。

2. 儲存方法及使用方法，顏色搭配等

品牌介紹

合肥金凌餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)教育，也是華東地區(qū)中西式烹飪，合肥小吃培訓(xùn)，西式面點，中式面點、奶茶飲品，咖啡調(diào)酒等技術(shù)研發(fā)基地，主營：合肥奶茶培訓(xùn)、合肥西點培訓(xùn)、合肥早點培訓(xùn)、合肥廚師培訓(xùn)、合肥蛋糕培訓(xùn)、合肥面包培訓(xùn)、合肥飲品培訓(xùn)、合肥咖啡培訓(xùn)、合肥調(diào)酒培訓(xùn)、合肥火鍋培訓(xùn)、合肥煲仔飯培訓(xùn)、合肥小吃培訓(xùn)、合肥鹵菜培訓(xùn)、合肥炸雞培訓(xùn)、合肥手抓餅培訓(xùn)，合肥牛肉粉絲湯、合肥餐飲培訓(xùn)等，是省內(nèi)一所按照顧客所需，傳授技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)。長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手 把手、一對一，小班教學(xué)，全實踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進行量身定做培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值;全 天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。 中心為學(xué)員免費提供開業(yè)前的各項指導(dǎo)，店面設(shè)計策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無憂。

金凌培訓(xùn)總部慎重承諾：

1.教師手把手教讓學(xué)員親身動手做，時刻不限。什么時分學(xué)好什么時分走，包教包會，吃住免費。

2.全部練習(xí)項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地練習(xí)。

3.練習(xí)期間全部的資料由學(xué)校擔任，不收取學(xué)員資料費。

4.學(xué)校一概一次性收費，半途不另收其他任何費用。

5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費練習(xí)，終身免費技術(shù)晉級、技術(shù)效能，開業(yè)教師去經(jīng)歷。

6.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學(xué)員回來開店成功，保證學(xué)員開店成功。

7.凡來參與學(xué)習(xí)者，均可享用國家財政補貼，收費優(yōu)惠，莫失良機。

8.來學(xué)的時分需要帶個人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住免費。

9.兩個人來學(xué)習(xí)，只收一人費用，住宿免費。

金凌培訓(xùn)選用理論加實踐的教育方法，以實踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進下一步練習(xí)。從下料下手，一向到拿出制品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。