鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚(yú)、醬板干子、醬板藕等)，醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃、佐酒佳肴。

　　風(fēng)干鴨脖市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：一、投資少，成本低，一個(gè)人就能操作。二、價(jià)格廉，風(fēng)味好，消費(fèi)群體廣。三、見(jiàn)效快，回報(bào)高。四、不要店鋪，不需廚師，經(jīng)營(yíng)方式靈活，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都可以。五、專業(yè)設(shè)備，設(shè)計(jì)新穎，質(zhì)量可靠，操作簡(jiǎn)單，三天就能學(xué)會(huì)。六、原材料易取，食料全國(guó)各地都有。七、功能多，品種全，一機(jī)多能，極大地豐富了經(jīng)營(yíng)品種。八、營(yíng)養(yǎng)豐富全面，配方強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)綜合均衡原則，適宜男女老幼消費(fèi)。

　　長(zhǎng)春干鴨脖培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原材料挑選與它作用講解

　　2、鴨脖的腌制處理方法;

　　3、特別鹵水制作方法 ;

　　4、鴨脖鹵制要點(diǎn)

　　5、麻辣不同程度的處理方法;

　　6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè);

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