西安泡饃——一個(gè)成功走出中國(guó)走向世界的品牌

西安的泡饃遠(yuǎn)近聞名，吸引了大批消費(fèi)者慕名來(lái)到西安，就為了一品泡饃的風(fēng)味，享受西安的特色美食，西安泡饃作為知名的美食品牌之一，自品牌成立以來(lái)就受到了廣大消費(fèi)者們的追捧，品牌汲取傳統(tǒng)泡饃之香、泡饃之形、泡饃之味、泡饃之養(yǎng)，將傳統(tǒng)的美食與現(xiàn)代精湛的工藝技術(shù)相結(jié)合，打造天然一派的獨(dú)特風(fēng)味美食，成為了男女老少都喜愛(ài)的風(fēng)味名吃。

西安名吃原本只是紐約街頭的一家路邊攤，賣(mài)珍珠奶茶和一些西安小吃。短短幾年時(shí)間，它已發(fā)展成一家擁有七家餐廳、年入數(shù)百萬(wàn)美元且仍在繼續(xù)擴(kuò)張的連鎖帝國(guó)，有很多顧客排隊(duì)30多分鐘來(lái)吃它。它能獲得如此成就，一方面源自它的獨(dú)特口味，另一方面是它做傳統(tǒng)小吃的獨(dú)特模式：保持用純手工方法制作食品，而把餐廳打造成快速休閑模式。

在美國(guó)，一些獨(dú)特手藝的小吃得到喜愛(ài)并不罕見(jiàn)。但是這一類小吃常常難以做大，因?yàn)樗鼈兺ǔ６际鞘止ぶ谱鞯氖称?，?duì)口味的細(xì)膩要求較高，無(wú)法機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)。如果使用機(jī)械或采用特許經(jīng)營(yíng)，則會(huì)降低用戶體驗(yàn)，影響品牌口碑。

模式創(chuàng)新：基于中央廚房，將純手工小吃做成休閑快餐模式

西安名吃采用了完全不同的模式，它在布魯克林區(qū)的東威廉斯堡設(shè)立了5000多平方英尺的中央廚房，那里有十幾個(gè)員工，晝夜倒班，統(tǒng)一為所有店鋪生產(chǎn)需要用到的面條、醬汁等，而其中，最影響口味的獨(dú)特醬料部分，始終由店主親自手工制作(由20多種材料配置而成)，并配送到每一家店面。中央廚房每天運(yùn)送兩次產(chǎn)品，保證所有店面的正常運(yùn)營(yíng)。

這種模式既保證了食物仍為手工制作，也令其格外標(biāo)準(zhǔn)化，口味統(tǒng)一。更重要的是，它令餐廳的烹飪和服務(wù)的速度也顯著加快。使這些手工小吃能夠像肯德基一樣快餐化經(jīng)營(yíng)，大幅提升客流量和翻臺(tái)率。

在店面上，西安名吃引入了快餐的許多特征，讓這種風(fēng)味小吃更容易被大眾接受。餐館對(duì)所有店面的食物，均采用統(tǒng)一的低廉定價(jià)。一個(gè)肉夾饃只要3美元，一碗牛肉面也只要8美元。同時(shí)，餐館還重新翻譯了菜單，用更直觀的表述取代了難懂的中文名稱，如“spicy and tingly(辛辣刺激)”或者“cold skin noodles(涼皮面條)”等。不僅如此，餐館還對(duì)員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，并升級(jí)電腦軟件采用實(shí)時(shí)營(yíng)收控制系統(tǒng)，將所有店面的服務(wù)統(tǒng)一化。

營(yíng)銷(xiāo)：利用社交網(wǎng)絡(luò)和媒體進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)

通常，由于源自口耳相傳，這類獨(dú)特風(fēng)味小吃的關(guān)注度容易受地域限制，局限在某一個(gè)范圍之內(nèi)。而西安名吃為了能夠獲得更廣泛的關(guān)注，除在每家店鋪開(kāi)業(yè)典禮上發(fā)送免費(fèi)食物外，餐館還在Facebook、Twitter、Instagram等網(wǎng)站不斷發(fā)送信息，讓這家獨(dú)特風(fēng)味的小吃進(jìn)入更多大眾的視野。

這些做法吸引來(lái)的不光是顧客，還有媒體的關(guān)注。兩檔著名美食節(jié)目的主持人也來(lái)到了這家餐廳，并將其搬上了熒幕，這無(wú)疑進(jìn)一步為餐館的名氣錦上添花。

加盟西安泡饃品牌，那么您將會(huì)擁有品牌的獨(dú)家秘訣配方，沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有關(guān)系，總部會(huì)有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為您進(jìn)行全面的培訓(xùn)，沒(méi)有產(chǎn)品技術(shù)也沒(méi)有關(guān)系，總部會(huì)為您提供技術(shù)的教學(xué)，包你在短時(shí)間內(nèi)就能夠熟悉的掌握所有的經(jīng)營(yíng)模式以及操作流程。不僅是如此，為了搶占更廣的市場(chǎng)，還不斷的向加盟店提供多樣化的新品，滿足不同消費(fèi)者們的需求，保證店鋪的正常運(yùn)營(yíng)，保障加盟商的盈利收入。