雞尼斯教你5招，快餐店試營業(yè)不再難

　　一家快餐的開啟，首選是要試營業(yè)的，試營業(yè)是非常重要的，也是店面第一次與顧客的接觸。所以不知道怎么試營業(yè)的小伙伴看過來！門店給顧客的第一印象尤為重要，“試營業(yè)”在餐飲創(chuàng)業(yè)過程中就扮演著這樣一個角色，也從很大程度上決定了一家門店的生死。那么試營業(yè)到底該“試”什么，又該怎么“試”呢?這次雞尼斯就分享一些我們自己門店在試營業(yè)過程中總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，讓小伙伴們對此有更透徹的認(rèn)識。

1、試營業(yè)就是“試”市場、“試”顧客

　　雞尼斯認(rèn)為，試營業(yè)對于門店經(jīng)營而言就是將理論轉(zhuǎn)換為實(shí)踐，并驗(yàn)證其對錯的過程，看能不能行得通，如若行不通則結(jié)合市場需求、客群數(shù)量、客群喜好等多方面因素，趕緊想辦法解決。

2、時長控制要恰當(dāng)，建議8-12天

　　雞尼斯認(rèn)為，試營業(yè)時長最好控制在8-12天，周末才是用餐高峰期，要確保試營業(yè)包含1-2個周末，在人流量大的前提下，時間太短不易看出問題，時間太長對門店而言也沒有多大的意義。

3、要有選擇性地聽取顧客意見

　　做試營業(yè)很大的一個原因就是看市場與顧客對我們滿不滿意，通常選擇聽取一些顧客的意見來進(jìn)行合理改善，雞尼斯提醒大家一定要懂得分辨意見是否具有參考價值，畢竟眾口難調(diào)，不比必樣樣遵循，也不可自我感覺良好，樣樣不聽。

4、出現(xiàn)問題重解決、莫怪罪

　　門店試營業(yè)是由于各方面制度的不完善，員工的不熟練，常常會出現(xiàn)各種問題，雞尼斯建議這時千萬不要太過于追究事件的負(fù)責(zé)，這樣既浪費(fèi)時間也容易影響工作氛圍，因此遇到差錯，第一步應(yīng)該想的就是如何進(jìn)行彌補(bǔ)與改善。

5、充分做好活動預(yù)熱

　　雞尼斯認(rèn)為開業(yè)前的口碑宣傳與活動預(yù)熱也是十分重要的，試營業(yè)起到大力宣傳作用，為門店吸引客流，從而為門店以后的經(jīng)營打下群眾基礎(chǔ)，當(dāng)然在試營業(yè)前也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的推廣與宣傳，如發(fā)傳單，推廣引流等，這樣一來試營業(yè)的效果才會更佳。