火鍋怎么做才好吃

一到秋冬，火鍋店的生意就變得更加火爆。很多人都喜歡吃火鍋，尤其是在秋冬季節(jié)，吃上一口，全身的寒意都沒(méi)有了，火鍋菜品豐富，有上百種菜品可供選擇，老少皆宜，一遍煮一邊吃，還可以自己調(diào)配蘸料，滿足了更多人的口味，自然受到更多人喜愛(ài)，平時(shí)懶得出門(mén)，也可以自己在家做火鍋，那么火鍋怎么做才好吃呢?火鍋的靈魂在于火鍋的底料，接下來(lái)就為大家分享一下。

火鍋怎么做好吃?火鍋底料需要哪些調(diào)料呢?火鍋底料常用調(diào)料：

郫縣豆瓣：郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。

豆豉：豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤(rùn)光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉、陽(yáng)江豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道。

干辣椒：干辣椒性辛溫,祛寒健胃,火鍋湯鹵鍋底中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤。

花椒：花椒,味辛性溫麻味濃烈,有溫中散寒,具除濕止痛的作用,。用于湯鹵中可壓腥除異，增鮮香。

老姜：老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效的去腥壓臊.可提香調(diào)味。

大蒜：大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發(fā)油,二硫化合物。主要用于調(diào)味增香,壓腥味去異味。

醪糟：調(diào)制火鍋湯鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味。

食鹽：食鹽.帶咸味,能解毒涼血,潤(rùn)燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調(diào)味提鮮解膩去腥作用。

冰糖：在熬制火鍋湯鹵時(shí),加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。如果您想要了解更多品牌詳情，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞裕覀兊目头藛T會(huì)第一時(shí)間與您取得聯(lián)系。

料酒：料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味。

味精：在火鍋中提鮮助香.增味作用。

雞精：雞精的作用是增鮮提味。

胡椒：胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味。

火鍋怎么做才好吃?以上就是火鍋底料需要用到的配料，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。