重慶是公認的中國火鍋之都，重慶的火鍋無論品種，數量，味型都堪稱中國之最。重慶當然想到不是美景，也不是什么美人，而是火鍋，從這些可以看出四川重慶火鍋是一張亮麗的名片，所以四川重慶火火鍋吸引成千上萬的顧客前來四川火重慶旅游，也為四川重慶火旅游帶來可觀的收入。淺析四川重慶火鍋底料的制作方法。
游遍重慶之后，當然要吃一餐正宗的四川重慶火重慶火鍋，他們吃完之后還覺得不過癮，還要把重慶的火鍋底料買一些回去，想帶給家人一些快樂，讓他們也嘗一下重慶的火鍋美食?？伤麄儼堰@些火鍋底料帶回家之后，也是按照這些做法去做火鍋，為何吃不出重慶的味道，這讓很多人不理解，還是一些資深火鍋專家給出答案，你們想聽他們怎么說嗎?淺析四川重慶火鍋底料的制作方法。
第一步炒豆瓣醬
1.菜子油、老油各100克燒熱，下小蔥或大蔥段100克、蒜子500克，小火慢慢炸出香味，撈出。2.鍋內下元紅豆瓣醬150克，小火慢慢炒至水分快干(時間比較長，一定要小火慢慢炒干水)，烹白酒100克，下老姜片50克繼續(xù)炒香，關火，下打碎的冰糖200克、香料粉50克，攪拌均勻，放到盛器中，發(fā)酵一晚。大約炒制30分鐘。
第二步炒糍粑辣椒
鍋內下菜子油、老油各250克燒熱，下滋粑辣椒500克，炒干水分，烹白酒100克即可。大約炒制30分鐘。如果您想要了解更多品牌詳情，請在下方留言，我們的客服人員會第一時間與您取得聯(lián)系。
第三步對鍋
取鐵鍋，下姜片150克墊底，下炒好的糍粑辣椒600克，炒好的郫縣豆瓣醬(帶油)50克，雞精100克、粉末味精100克，老油、老湯各2千克，生牛油500克，花椒150克，醪糟50克，撒干辣椒100克，燒熱即可。以上就是重慶火鍋底料的做法啦，趕緊回家試試吧。
