周渝食惦酸菜魚的食材

　　1、沒有刺的酸菜魚，才能吃得酸爽。

 

　　魚肉切片是關(guān)鍵，也非?？简灥豆?。主廚將新鮮的龍利魚泡水解凍后，迅速清洗干凈，瀝干水分放到砧板上，一只手按住魚身，另一只靈巧的手持刀，從魚頭方向向魚尾方向斜向下刀，從魚尾開始片，一片片薄如蟬翼的魚片就這樣，在獨特的韻律和節(jié)奏中誕生了。薄薄的經(jīng)過濃湯燙煮，入口即化，變化成一道美味的菜品。

 

　　龍利富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，易消化吸收。周渝食惦酸菜魚加盟優(yōu)勢

 

　　2、老壇酸菜，止不住的酸爽

 

　　川渝陳壇老酸菜，經(jīng)過三年的發(fā)酵，從壇里拿出的酸菜腌制的剛剛好，菜葉是微微透明的黃色，用清水洗凈，細細切成小段，放入已經(jīng)爆炒過蔥姜辣椒的油鍋，大火炒出香味，加水煮沸，從內(nèi)而外透出來的酸爽勁再配上嫩滑的龍利魚片，便可以制作出難言的美味。

 

　　3、粒粒香甜，營養(yǎng)美味

 

　　一碗好吃的米飯，要經(jīng)歷洗、淘、泡、煮、燜的步驟。洗米的水要經(jīng)過一晚的靜置，去除雜味之后，再用來浸泡米飯。洗米時必須巧妙利用指尖的力道，讓每粒白米相互碰撞，吸收足夠的水分，變得更加香甜，動作要迅速麻利，然后將白水瀝出，在浸泡40分鐘到1小時左右。這樣煮出來的米飯，粒粒分明，軟硬適中，香甜可口，將米飯的美味與營養(yǎng)完全激發(fā)。周渝食惦酸菜魚加盟怎么樣